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2023年04月四川资阳市乐至县财政投资评审中心3名临聘人员笔试参考题库答案解析 (图片可自由调整大小) 题型1 23总分得分 卷I 一.参考题库(共300题) 1.下列生活中保存食物的方法，理解错误的是： A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 B.真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死 参考答案：D 解题思路：第一步，本题考查保存食物的方法并选错误项。 第二步，D项中冷藏保存食品是抑制细菌的生长，而不是杀死细菌。 因此，选择D选项。 解题思路：本题可用常识法解答。用盐腌制、真空包装、冷藏、冲入惰性气体保存都是我们日常生活中常见的食品保存方法，考生对于这些生活经验要能用简单的科学原理予以解释。C项中冷藏温度一般不会在0℃以下，并没有足够的低温将细菌冻死，可直接选出答案。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会