(餐饮管理)西餐店的管理.pdfVIP

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2023-05-17 发布于江苏
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(餐饮管理)西餐店的管理.pdf

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一．西式快餐的管理（职业餐饮网提示：本资料属于某西式快餐厅，仅做参考）在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。西式快餐提出的目标是100%的顾客满意。即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。优质的产品（Q），快速友善的服务（S），清洁卫生（C）的用餐环境以及物超所值（V）是西式快餐管理的四大要素。 Q．S．C．V．产品质量，即QSCV 中的“Q”(Quality) 所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。例如，严格按照