一种大麦若叶黑巧克力及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-14 发布于北京
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一种大麦若叶黑巧克力及其制备方法.pdf

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本发明属于巧克力及其制备方法技术领域，具体为一种大麦若叶黑巧克力及其制备方法，由以下重量份数的原料制成：可可脂10‑17份，可可粉1.0‑1.6份，赤藓糖醇3.0‑6.0份，大麦若叶粉0.6‑1.2份，可可液块30份；将上述原料经筛选、融化、混合、浇模成型制得所述大麦若叶黑巧克力，制得的大麦若叶黑巧克力感官评分高，克服了传统黑巧克力硬度大，味苦的缺点，同时大麦若叶黑巧克力感官评分的重复性好，产品性质稳定，使其符合消费者口感的需求。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114651891 A (43)申请公布日 2022.06.24 (21)申请号 202210384844.5 A23G 1/48 (2006.01) (22)申请日 2022.04.1