全国职业院校技能大赛赛项规程（第二批）高职组 GZ051 酒店服务赛项规程.pdf

全国职业院校技能大赛 赛项规程 赛项名称： 酒店服务 英文名称： Hotel Services 赛项组别： 高等职业教育 赛项编号： GZ051 一、赛项信息 赛项类别 ☑每年赛 隔年赛（单数年/ 双数年） 赛项组别 □中等职业教育 ☑高等职业教育 ☑学生赛（□个人/☑团体） □教师赛（试点） □师生同赛（试点） 涉及专业大类、专业类、专业及核心课程 专业大 核心课程 专业类 专业名称 类 （对应每个专业，明确涉及的专业核心课程） 540106 前厅服务与数字化运营 酒店管理与数 餐饮服务与数字化运营 54 5401 字化运营 酒店英语 旅游 旅游类 540101 酒店数字化营销 大类 旅游管理 酒店经营与管理 旅游策划理论与实务 50 500304 邮轮餐饮服务与管理 5003 交通运 国际邮轮 邮轮宾客服务与管理 水上运输类 输大类 乘务管理 邮轮客舱服务与管理 对接产业行业、对应岗位（群）及核心能力 产业 核心能力 岗位（群） 行业 （对应每个岗位（群），明确核心能力要求） 良好的服务意识和服务礼仪，能用中英文有效沟通 前厅服务 前台服务接待能力、产品销售能力，操作酒店信息管理系 岗位群 统的能力，信息收集处理的能力 突发情况和投诉处理能力 良好的服务意识和服务礼仪，有效沟通和表达的能力 席间服务、酒水服务等餐饮服务部分规范操作的能力 宴会服务、销 住宿业 售岗位群 信息搜集处理能力，宴会主题设计能力，菜单设计创新能 餐饮业 力，成本控制能力 服务质量控制管理能力，产品营销能力 良好的服务意识和服务礼仪，能用中英文有效沟通和表达 中西餐摆台、席间服务、酒水服务等餐饮对客服务规范操 中西餐服务 作的能力 岗位群 服务质量控制管理能力，产品营销能力