一种复合型抗冻剂及其应用.pdfVIP

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2023-05-14 发布于北京
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一种复合型抗冻剂及其应用.pdf

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本发明涉及一种复合型抗冻剂及其在水产品冷冻保存中的应用。一种复合型抗冻剂，主要包括以下质量配比的组分：鱼鳞抗冻肽20~50份，海藻糖15~35份，抗坏血酸2~15份，EDTA·Na28~21份，本发明以鱼鳞为抗冻肽提取原材料，即实现了虾仁冷冻时的品质保护，又实现了加工副产物的综合利用，极大程度地提升了资源高值化利用率，提供了一种新型的复合抗冻剂，与传统磷酸盐冷冻保护剂相比，处理效果更好，安全高效，甜度较低，不仅适合冷冻虾仁的抗冻保护，还可应用于其它水产品的冷冻加工领域。本发明复合型抗冻剂以食品

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114651862 A (43)申请公布日 2022.06.24 (21)申请号 202210317636.3 C12P 21/06 (2006.01) (22)申请日 2022.03.