一种具有抗氧化活性的大豆分离蛋白抗氧化肽序列.pdfVIP

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2023-05-14 发布于四川
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一种具有抗氧化活性的大豆分离蛋白抗氧化肽序列.pdf

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本发明公开了一种具有抗氧化活性的大豆分离蛋白抗氧化肽序列，其特征在于它的序列：氨基端‑PDIEHPETM‑羧基端。本发明从大豆分离蛋白中提取到抗氧化肽的结构序列，并通过合成同一序列肽，进一步证明该序列的肽确实是具有抗氧化活性，将多肽作为抗氧化活性物质添加到日常膳食中不但可以作为自由基清除剂清除人体中的有害自由基，还可以作为营养物质被人体吸收利用，这对于那些营养缺乏、消化能力差、体弱多病者有重要的意义。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114671925 A (43)申请公布日 2022.06.28 (21)申请号 202210394471.X (22)申请日 2022.04.12 (71)申请人重庆大学地址 400044 重