二零二三年 优质公开课肯德基.pptx

 肯德基案例分析 内部空间布局 餐厅外立面、地理位置及客源情况 人性化服务 入口形式及图片 目录 色彩搭配 材料分析 结束语 灯光设计 目录 本次介绍的连锁店位于爱山广场A座市中心商务区的选择为它提供了稳定大量的客源开阔的临街店铺为店增加了适当的曝光度 门面：地势开阔 主要材质为大理石、灰色石砖、钢化玻璃、不锈钢单位等······ 地理位置选择 外立面展示 年龄：以青年人和孩子为主。 经济状况：中低产阶级为主，本身价格不高，客户承受范围广。 客厅外立面、地理位置及客源情况 入口形式及图片 入口形式 入口由单向推拉门构成门是由不锈钢包边及钢化玻璃组成其尺寸高为4000mm、宽为3000mm 其他入口图片 其他入口图片 一楼空间布局平面草图 二楼空间布局平面草图 内部空间布局 入口区域 收银台 用餐区 用餐区包括：2人（9个）、4人（10个）、6人（3个）、8人（3个）、10人（1个），卡座区为直的，没有包间。几乎不分用餐时间段，不论正餐或下午茶等，都是用餐高峰期，可容纳110人左右。 通道尺寸主要为1800mm、1500mm、1200mm。其次是900mm与600mm。人流路线通畅。 内部空间布局 等候区 卫生间 厨房 排队取餐 落座手机自助点餐 内部空间布局 厨房布局在点餐区正后方的位置，入口有两个且有员工通道，面积为25㎡左右。 卫生间位于拐角处，较为隐蔽。面积为15㎡左右。 人性化服务 儿童娱乐区 生日宴会举行服务 肯德基内设生日宴会举办的地点及儿童娱乐区。设计者充分考虑到了低年龄段的消费者。为低年龄段的消费者提供了更人性化更好的服务。因此也抓住了这一年龄段的消费者。 隔断：钢化玻璃隔断、植物配景 材料分析 地板：人字形小规格地砖、条形拼接地砖 吊顶：灰色石膏板+原木色装饰板材 楼梯：小规格方形地砖、棕色防火板饰面 主光源白天由吊灯、射灯、筒灯及自然光提供，夜晚由吊灯、射灯、筒灯提供。次要光源由灯带提供。因此餐厅的光源自然光与人工光相结合组成。 灯光设计 色彩搭配 肯德基门面主要由红色构成，给人红火热情的感受。而内部主要由灰色、黑色、白色组成。灰色给人以时尚现代的感受，而黑白的搭配更给人以快捷、简约、干净优雅的感受。辅以原木色装饰，搭配绿色植物给人以自然舒适的感受。儿童区选用绿色，给儿童带来清新童真的感受。 THANK YOU