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试验
测 试 内 容检测生物组织中的复原糖、脂肪和蛋白质
试验原理
试验材料用具、试验方法和步骤试验结果及其分析
测试要求
B A C
40〔.
6 分〕依据我国现行的食品质量标准，0～6 个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定试验。(07 苏)
⑴试验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
⑵试验原理：蛋白质与 试剂发生作用，产生紫色反响。
⑶材料用具：一样浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL 的 NaOH 溶液、
0.01 g/mL 的 CuSO 溶液、试管和滴管等。
4
⑷试验步骤：
①取两支试管分别
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