食品安全法及实施条例考核试题及答案.pdfVIP

食品安全法及实施条例考核试题 一、选择题 1.下列不属于食品相关产品的是（）[单选题] * A. 食品的包装材料 B. 盛装食品的容器 C. 清洁食品设备的洗涤剂 D. 食品厂房√ 答案解析：食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备 2.食用农产品的（ ）不需要遵守食品安全法[单选题] * A. 市场销售 B. 有关质量安全标准的规定 C. 质量安全管理√ D. 有关安全信息的公布 答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入 品作出规定，应遵守食品安全法的规定 3.食品安全法的适用范围不包括（ ）[单选题] * A. 食品生产经营 B. 食品添加剂、食品相关产品生产经营使用 C. 食用农产品质量安全管理√ D. 食品的贮存和运输 答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入 品作出规定，应遵守食品安全法的规定 4.食品安全法立法思路不包括（ ）[单选题] * A. 预防为主 B. 风险管理 C. 全程控制 D. 公平公正√ 答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的管理制度。 5.食品安全工作实行 为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。（）[单 选题] * A. 打击 B. 预防√ C. 事后监管 D. 以上都不是 答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的管理制度。 6.以下哪项不是食品生产经营者落实主体责任的表现[单选题] * A. 遵守法律法规 B. 符合食品安全标准 C. 问题食品未履行召回义务√ D. 承担社会责任 答案解析：第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、 法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承 担社会责任。 7.以下哪种行为属于食品生产经营者不履行社会责任的表现[单选题] * A. 按照各项食品安全标准生产食品 B. 主动召回问题产品 C. 定期开展食品安全自查 D. 超范围超限量使用食品添加剂√ 答案解析：第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、 法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承 担社会责任。 8.国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态度是？（ ）[单选题] * A. 强制使用 B. 限制使用 C. 鼓励使用√ D. 禁止使用 答案解析：国家对农药使用实行严格的管理，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，鼓励使用高效低毒 残留农药. 9.农产品的质量安全管理应遵守[单选题] * A. 农产品质量安全法√ B. 食品安全法 C. 广告法 D. 食品生产许可管理办法 答案解析：农产品的质量安全管理应遵守《农产品质量安全法》，食用农产品的市场销售、有关质量安 全标准的制定、有关安全信息的公布遵守《食品安全法》。 10.根据《食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，以下不属于食品安全风险监测内容的是？（ ） [单选题] * A. 食源性疾病 B. 食品污染 C. 食品中的有害因素 D. 遗传性疾病√ 答案解析：国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监 测。国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息， 对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。 食品安全风险评 估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。 11.根据《食品安全法》的规定，食品