含有淀粉的膨化组合物及其制造方法.pdfVIP

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2023-05-15 发布于四川
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含有淀粉的膨化组合物及其制造方法.pdf

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提供以淀粉作为主成分的膨化组合物，其在加热处理后也保持膨化状态，且被赋予膨化食品特有的口感。该组合物满足下述(1)～(6)中的全部。(1)组合物整体的淀粉含量按照干燥质量换算计为15质量％以上。(2)组合物的干量基准含水率小于150质量％。(3)组合物中的淀粉的糊化度为50质量％以上。(4)组合物的食物纤维含量按照干燥质量换算计为3.0质量％以上。(5)在[条件A]下对按照[步骤a]处理组合物而得到的成分进行分析所得到的分子量对数为3.5以上且小于8.0这一范围内的分子量分布曲线(MWDC3.5

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116113323 A (43)申请公布日 2023.05.12 (21)申请号 202180062226.2 (74)专利代理机构中国专利代理(香港)有限公