火锅香料配方及其药用作用.docx

火锅香料配方及其药用作用 火锅香料配方及其药用作用 白扣 5 克草果 5 克三奈 3-5 克丁香 3-5 克砂仁 5 克香果 5 克孜然 5 克桂皮 5 克甘草 5 克枝子 5 克排草 5 克老扣 5 克 甘松 5 克陈皮 5 克筚拨 5 克香茅草 5-8 克八角 5 克香叶 5 克千里香 5 克小茴香8 克香草 5 克 火锅底料配方及其炒制方法锅炒制法配方 配料: 牛油 3 斤色拉油 2 斤郫县豆瓣 1 斤白酒 50 克醪糟 20 克滋粑海椒 1,5 斤生姜 1 两大蒜 1 两花椒 1.5 两豆豉 15 克 宜宾碎米牙菜 15 克冰糖 1 两上等辣椒面 2 两大葱 1 两 3 寸段香料配方: