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一种含藻蓝蛋白的冰淇淋.pdfVIP

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  • 2023-05-16 发布于四川
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一种含藻蓝蛋白的冰淇淋.pdf

    本发明公开了一种含藻蓝蛋白的冰淇淋配方及其制备方法，属于食品加工领域。其原料以重量份计，包括：藻蓝蛋白提取物：0.01~1.0%；全脂奶粉：10~30%；全脂甜炼乳：10~20%；奶油：1~3%；糖类：10~20%；鲜蛋浆：5~15%；瓜尔豆胶：0.01~0.1%；明胶：0.1~1.0%；海藻酸钠：0.02~0.5%；羧甲基纤维素钠：0.01~0.1%；饮用水：适量；并采用称量、打浆、调配溶解、巴氏杀菌、过滤、均质、冷却老化、凝冻成型等步骤制成；本发明颜色清亮，口感滑爽，食用健康，冰淇淋具有促进

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114762512 A (43)申请公布日 2022.07.19 (21)申请号 202110051790.6 (22)申请日 2021.01.15 (71)申请人 北京柯瑞生物科技有限公司 地址 1

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