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一、果汁饮料胀气及霉块产生缘由及解决方法
缘由 解决方法
原辅料微生物污染1、加强原辅料验收，对污染的原料制止使用
1、保证对原水、工艺水的微生物跟踪；
工艺用水中微生物指标不符合要求 ,造成产品微生物污染
2、保证NaClO 的参加量;
3、准时对活性碳过滤器运行蒸汽杀菌
糖液或完成糖浆存放时间过长 ,导致大量微生物生殖
灌装中心温度不够， 未达 85－88℃
杀菌机〔UHT〕杀菌温度不够
掌握糖液存放时间夏天不超过 12h，冬天不超过 24h；完成糖浆在调配罐中停留时间，夏天不超过 4h，冬天不超过 8h。
按规定频率检测产品灌装中心温度，,其料液灌装温度未达工艺要求不准灌装，将其
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