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本发明公开了涉及酱油生产技术领域，具体为一种艾香风味的芦笋酱油及其制备工艺，步骤一：先选取优质的大豆或脱脂大豆清洗干净，再将其浸泡一段时间，将浸泡后的大豆煮熟；同时选取优质的小麦进行清洗、浸泡，将浸泡后的小麦翻炒熟，再通过粉碎装置将小麦彻底的粉碎；制配调味料水，将生姜、八角、桂皮、香叶、茴香放入炒锅中，小火进行翻炒，本发明的有益效果是：通过在酱油中加入芦笋汁、生姜、八角、桂皮、香叶、茴香等，增加酱油的风味口感，使酱油滋味更加鲜美，同时芦笋中含有丰富的维生素a、维生素b以及叶酸，可以促进胃肠道内胃
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114732123 A
(43)申请公布日 2022.07.12
(21)申请号 202210513691.X
(22)申请日 2022.05.12
(71)申请人 山东川鹰食品有限责
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