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2023年无菌调配人员品质知识提升考试题--第1页 2023年无菌调配人员品质知识提升考试题 一、单选题（10*3分） 1、调配液单只调配桶连续存料时间大于 8 小时，再次使用前，调配桶必须用 85℃（）分钟热水冲洗。 A 、5min B 、10min C 、15min(正确答案) D 、20min 2、调配桶自动换桶时液位尽量高，以泡沫不输送出为原则，推荐设定自动切换桶 的调配液余料为 （） A 、100-300L B 、100-400L C 、200-400L D 、200-500L(正确答案) 3、果蔬汁原料常温滞留时间控制：已解冻的、零头原料，如果因各种原因导致在1 2小时内不需要使用或没有使用时，必须在（）时间内退回冷库保管。 A 、30min(正确答案)(正确答案) B 、60min C 、90min D 、120min 4 、调配CIP酸碱液的使用周期最长不得超过( ）。 A 、10天 B 、30天 C 、10个CIP周期 2023年无菌调配人员品质知识提升考试题--第1页 2023年无菌调配人员品质知识提升考试题--第2页 D 、10个CIP周期或30天(正确答案) 5、称料间严禁同时存在（）待称小料。 A 、2种及以上(正确答案) B 、3种及以上 C 、4种及以上 6、避免反复解冻影响产品品质，冷冻原料原则上允许最多解冻（）次 A 、1次 B 、2次(正确答案) C 、3次 D 、4次 7 、未使用完的原料和零头必须及时退库，下次生产时优先领用，当线同一种原料 只允许有（1个）零头； A 、1种(正确答案) B 、2种 C 、3种及以上 8、调配CIP酸碱液的碱浓度分别为多少（） A 、酸1.0-1.5 %，碱1.5-2.0 %(正确答案) B 、酸1.5-2.0 %，碱1.5-2.0 % C 、酸1.5-2.0 %，碱1.5-2.0 % D 、酸1.0-1.5 %，碱1.0-1.5 % 9、关于“基于风险的思维”，以下说法正确的是（） A组织应识别风险、并致力于消除所有风险 2023年无菌调配人员品质知识提升考试题--第2页 2023年无菌调配人员品质知识提升考试题--第3页 B最高管理者应促进对存在的风险和机遇的充分理解(正确答案) C顾客的需求和期望是影响组织风险评估的唯一和最重要因素 D风险评估是操作层面的活动，最高管理者不必亲自参与 10、“为消除现存的不合格并防止其他不希望的情况再发生，对其产生的原因所采 取的消除措施”是指： （） A、纠正 B、纠正措施(正确答案) C、质量预警 D、让步接收 11、制定纠正预防措施的是（） A、体系工程师 B、发现不符合的科室 C、品保科 D、责任科室主导形成的小组(正确答案) 12、从事影响质量管理体系绩效和有效性的工作人员所需能力，可以通过采取措施 获得所需能力，这里措施不包括（ ）。 A在职人员培训 B辅导或重新分配工作 C大学毕业证书(正确答案) D聘用胜任的人员 13、持续改进应是（）的职责。 A仅工厂总经理 B仅品保科 2023年无菌调配人员品质知识提升考试题--第3页 2023年无菌调配人员品质知识提升考试题--第4页 C仅生产线人员（制造+品保+保全）