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一种电烤鸡胸肉的制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-17 发布于四川
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一种电烤鸡胸肉的制备方法.pdf

    本发明公开了一种电烤鸡胸肉的制备方法，属于食品技术领域；电烤鸡胸肉的制备方法包括以下步骤：选取原料并处理：选取无血块、无软骨的低脂鸡胸肉恒温保存备用，制备滚揉液备用；制备半成品：将鸡胸肉与滚揉液混合均匀，然后进行真空滚揉；烤箱烤制：将真空滚揉后的半成品放入烤箱烤制成成品；灭菌包装：将成品放入包装袋进行封口，然后进行高温灭菌；本发明通过对滚揉液和制备工艺进行优化，在真空滚揉和旋转电烤工艺的配合下，改良了产品口感的同时尽可能减少了对食物本身进行破坏，配合高温灭菌技术，制备出常温即食低脂鸡胸肉，既不需

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114794396 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210326328.7 (22)申请日 2022.03.30 (71)申请人 鲨鱼菲特健康科技有限公司 地址 3

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