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一种水飞蓟籽油糖醇月饼及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-17 发布于四川
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一种水飞蓟籽油糖醇月饼及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种水飞蓟籽油糖醇月饼及其制备方法，包括月饼皮及月饼馅，月饼皮包括如下组分制成：按重量份数计，高筋面粉24‑27份、低筋面粉24‑27份、复合糖醇转化糖浆26‑28份、花生油7‑10份、水飞蓟籽油7‑10份、枧水1‑2份，脱氢乙酸钠0.01‑0.02份，本发明一种水飞蓟籽油糖醇月饼及其制备方法，通过基础配方混合、面团制作、称重分割、包馅、入模成型、一次烘烤、二次烘烤和冷却成型，利用水飞蓟籽油部分代替月饼制作过程中使用的食用油，水飞蓟籽油中含有不饱和脂肪成分比传统月饼用的花生油的稳定性

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114794193 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210370387.4 A21D 2/18 (2006.01) (22)申请日 2022.04.0

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