学校食堂后勤工作总结.pdfVIP

学校食堂后勤工作总结 学校食堂后勤工作总结 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、 老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工 作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结 经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的 提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了 更好的后勤服务保障。 从XX年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因 为9月1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工 十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的 状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职 业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手 带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自 己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导 他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们， 直到本学期结束才把人员招齐。 的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中， 使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生， 服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想 意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体 现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的 展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进 展。 一、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施; 1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合 要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减 少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水， 每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能 更好地投身教学 4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管 理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指 派工作的转变; 5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上 对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效 果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有 受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到 了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂” 还有一定的距离。 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的 管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉 和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生 关心、家长关心、社会关心。 我校学生食堂自20xx年8月24 日营业以来，现有1330多名学 生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买 了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米 照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点， 对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下： 一、领导重视，认识到位 1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全 面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、 有计划、有重点、有措施，层层落实责任。 2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏， 直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成 长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度 重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康 第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全 校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂 管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学 生及其家长的认可。 二、建立健全管理制度 1、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行 《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法 规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食 物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》， 建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和 食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详 细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。