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高级茶艺师复习题库与答案 1、展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。 A、收集各自参展资料 B、搞好宣传报道 C、选择展览场地 D、培训参展员工 答案：A 2、传说“神农尝百草，发现( )”是茶的起源。 A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、茶可以解毒 答案：D 3、茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是( )，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。 A、从右往左 B、从中间向两边 C、从左往右 D、从两边向中间 答案：C 4、三道茶中的头道茶经( )冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。 A、烘培 B、烘干 C、炒干 D、烘烤 答案：D 5、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。 A、葡萄 B、苹果 C、香蕉 D、荔枝 答案：A 6、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。 A、多酚类化合物 B、蛋白质类 C、维生素类 D、脂肪类 答案：A 7、一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。 A、以客户为中心 B、真诚待人 C、热情待客 D、专业服务 答案：C 8、( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。 A、橙黄 B、橙红 C、黄绿 D、金黄 答案：C 9、职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。 A、职业本质 B、职业特点 C、职业认知 D、.职业习惯 答案：B 10、在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。 A、辅助设施是否容易配备和安置 B、展销会费用 C、方便参观者 D、交通便利、容易寻找 答案：B 11、以下( )茶叶具有“岩韵”。 A、太平猴魁 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、大红袍 答案：D 12、在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。 A、1mg/L B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L 答案：B 13、茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是( )。 A、协助挑选 B、自吹自擂 C、介绍商品的用途 D、顾客自行搬运 答案：A 14、点茶这道程序一般是( )。 A、投茶—注汤—调膏 B、投茶—调膏—注汤 C、注汤—投茶—调膏 D、注汤—调膏—投茶 答案：A 15、窨制花茶的第一步程序是( )。 A、茶坯与鲜花处理 B、窨花拌和 C、通花 D、起花 答案：A 16、顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、( )十个基本环节。 A、提醒 B、目送 C、检验 D、送别 答案：D 17、太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。 A、山涧泉水 B、井水 C、露水 D、雨水 答案：A 18、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加( )倍。 A、3—5 B、2—3 C、1—2 D、1.0 答案：A 19、品饮黄茶时，芽茶类还可以( )为主的特种茶。 A、赏景 B、闻香 C、汤色 D、滋味 答案：A 20、内质清香，汤绿味浓是( )的品质特点。 A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春 答案：A 21、店长还要负责盘点、( )、商品交接。 A、工资发放 B、撤换商品 C、工资改革 D、帐簿制作 答案：A 22、文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。 A、一定是会品茶的人 B、人品高雅，有较好的修养 C、门第相同 D、一般的群众 答案：B 23、我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( )大类。 A、三 B、五 C、六 D、十 答案：B 24、摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。 A、红茶 B、绿茶 C、白茶 D、黄茶 答案：B 25、信阳毛尖内质的品质特点是( )。 A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C、内质清香，汤绿味浓 D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮 答案：C 26、展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。 A、收集各自参展资料 B、搞好宣传报道 C、选择展览场地 D、培训参展员工 答案：A 27、展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介的报道和评价、( )。 A、自我评价 B、不评价 C、发调查问卷 D、让游览的人员评价 答案：C 28、以下( )色泽具有“红、黄、白”三色。 A、凤凰单丛 B、白毫乌龙茶 C、岭头单丛 D、冻顶乌龙茶 答案：B 29、英国人和加拿大人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。 A、荷花 B、牡丹花 C、百合花 D、兰花