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一种全麦吐司及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-17 发布于四川
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一种全麦吐司及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种全麦吐司及其制备方法，属于食品技术领域；全麦吐司包括以下重量份数的原料：全麦粉550‑650份、小麦粉80‑120份、水120‑160份、酵母8‑12份、盐7‑12份、无蔗糖糖浆80‑100份、海藻糖15‑25份、复配酶制剂10‑15份、山梨糖醇12‑18份、丙酸钙1‑3份、脱氢乙酸钠0.5‑1.5份。本发明制备的全麦吐司在风味、口感和结构状态至少有一项显著改进，而且全麦粉含量明显提高，保质期也明显延长，整体性能上有明显改进，更好地满足了不同用户的食用需求。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114794188 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210326359.2 (22)申请日 2022.03.30 (71)申请人 鲨鱼菲特健康科技有限公司 地址 3

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