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一种双蛋白酸奶及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-17 发布于四川
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一种双蛋白酸奶及其制备方法.pdf

    本发明涉及乳制品技术领域，尤其涉及一种双蛋白酸奶及其制备方法。所述酸奶每1000重量份的原料组成包括：生牛乳890～930份、白砂糖50～90份、速溶豆粉或椰浆粉6～10份、浓缩牛奶蛋白粉6～12份、膳食纤维6～9份。本发明提供的酸奶，蛋白质的含量为3.4％以上，其具有良好的质量特性和稳定性，在正常保存和运输过程中不易析水与分层，避免了脂肪上浮；同时，该风味酸奶口感顺滑、细腻。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114794234 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210291400.7 (22)申请日 2022.03.23 (71)申请人 北大荒完达山乳业股份有限公司 地址

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