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本发明公开了一种短乳杆菌CGMCCNo.19407及其抑菌物质制备方法，涉及微生物发酵及提取领域。本发明提供的短乳杆菌属于益生菌，是公认GRAS菌株。其发酵产物对多种真菌、细菌，如黑曲霉、酵母菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有良好的抑菌活性。本发明还提供一种所述抑菌物质的提取制备方法，包括以下步骤：（1）菌株接种于发酵培养基进行发酵培养；（2）发酵结束后除菌，得澄清发酵液；（3）澄清发酵液经阴离子交换树脂进行吸附；（4）吸附后树脂加解析液进行解析；（5）解析液干燥得最终产品。本发明提供的菌株及
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114806976 A
(43)申请公布日 2022.07.29
(21)申请号 202210699465.5 A23L 3/3571 (2006.01)
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