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- 2023-05-18 发布于四川
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本发明提供了一种黑青稞啤酒及其制备方法，制备方法可以包括：按重量份计的30～60份黑青稞、30～50份大麦芽、6～12份大曲和5～15份蕨麻准备原料；将黑青稞蒸煮后与大曲混合进行固态糖化，得到糖化后的黑青稞；分别将大麦芽和蕨麻粉碎，混合后糖化，得到糖化后的大麦芽和蕨麻混合汁；将糖化后的黑青稞与糖化后的大麦芽和蕨麻混合汁混合，糖度合格后得醪液，并对醪液过滤，得麦汁；将麦汁煮沸时添加酒花，沉淀后去除热凝固物，得到沉淀处理后的麦汁；对沉淀处理后的麦汁进行发酵，发酵后得到青稞啤酒。本发明的制备方法能够充
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114836278 A
(43)申请公布日 2022.08.02
(21)申请号 202210614900.X C12R 1/645 (2006.01)
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