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本发明公开一种适合机器自动化生产的速冻预制发酵烤包子皮及其应用，涉及食品行业技术领域。适合机器自动化生产的速冻预制发酵烤包子皮按质量比例由以下组份组成：鸡蛋4％‑7％、起酥油1％‑3％、植物油4％‑6％，余量为机器包配料。本发明针对市场上传统速冻发酵面食大多需要通过复蒸或微波后食用的单一加热手段，通过对传统机器包子进行配方改良，得到区别于新疆传统烤包子的、适合工业化标准化生产的、营养又兼具特殊风味的、基于冷链配送模式适用于餐饮门店的速冻预制发酵烤包子新产品。该产品经过简单的烤箱加热，即可食用，丰
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114903072 A
(43)申请公布日 2022.08.16
(21)申请号 202110179914.9
(22)申请日 2021.02.09
(71)申请人 天津狗不理食品股份有限公司
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