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酸乳的制备以及设备的选型
前言：
酸乳的进展史：
发酵乳是人们食品消费的一个根底局部。 古希腊人和罗马人在二世纪已把握了两种制造 发酵乳制品的方法，其名为“ Yoghurt ”而著名于国际市场。二十世纪初，俄国著名科学家 梅奇尼可夫指出了发酵乳制品的医疗特性， 他留意到在日常食品中， 发酵乳制品占重要地位 的巴尔干国家居民中的寿命较其他国家要长。1910 年俄国科学家格尔基叶又进一步阐述了 发酵乳制品中的嗜酸性菌， 不仅能抑制肠道内的腐败菌生长， 而且能消退病原菌， 从今发酵 乳制品名声大振。
我国 100 年前，清朝时代北京就有俄国人开的酸奶铺， 后在上海法租界也有外国人开店 出售瓶装酸奶，
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