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醪糟〔米酒〕做法步骤详解
1、 提前烧一壶水，放凉备用，即凉白开。
2、 圆粒江米 2 斤，洗净后浸泡 9-12 小时
3、 上锅用笼屉，笼屉上铺上屉布蒸米，总用时三格外钟左右，期间蒸 15 分钟时淋水，把米翻一翻，便于全部的米熟透。〔屉布和翻米的饭铲要用干净最好是专做醪糟用的，不沾任何的油盐
和生水〕。
4、 三格外钟时，用手试一下米粒松散不粘，但无生芯即可。
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酒曲〔甜酒药〕的选择，超市卖的
安琪也可以，我家都是在淘宝上买
的苏州产的蜜蜂牌酒曲，一包六毛
多，可以做 6 斤米，把整块的碾碎
再等份分均匀，依据做
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