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小学生节约粮食科普知识竞赛练习试题及答案--第1页 小学生节约粮食科普知识竞赛练习试题及答案 （满分90 分，考试时长60 分钟） 单选题（每小题1 分，共60 分） 您的姓名： [填空题] * _________________________________ 1.糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（） [单选题] * A. 淀粉 B. 蔗糖 C. 膳食纤维(正确答案) D. 脂肪 2.我国的“粮食安全”内容为（） [单选题] * A. 转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B. 国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 C. 国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案) D. 国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全 3.高质量食用油具有哪些特征（） [单选题] * A. 外观清澈 B. 颜色清淡 C. 营养伴随物含量高(正确答案) D. 粘稠 4.烧焦的食物中含有的极强致癌物质是（） [单选题] * A. 苯并芘(正确答案) 小学生节约粮食科普知识竞赛练习试题及答案--第1页 小学生节约粮食科普知识竞赛练习试题及答案--第2页 B. 二恶英 C. 黄曲霉毒素 D. 亚硝胺 5.馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。 [单选题] * A. 淀粉发生了糊化 B. 淀粉发生了老化 C. 淀粉发生了氧化(正确答案) D. 淀粉发生了焦化 6.将碘酒滴到米饭中，米饭变成蓝靛色，是因为米饭中含有（）。 [单选题] * A. 淀粉(正确答案) B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 7.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。 [单选题] * A. 代表性(正确答案) B. 平均 C. 实验 D. 分析 8.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理才能够使用，否则容易引起食物中 毒。下列一定要烧熟煮透的食物是（） [单选题] * A. 山药 B. 花生 C. 四季豆(正确答案) 小学生节约粮食科普知识竞赛练习试题及答案--第2页 小学生节约粮食科普知识竞赛练习试题及答案--第3页 D. 红薯 9.用于晾晒粮食的晒场，最好是（） [单选题] * A. 土质整晒 B. 水泥地面(正确答案) C. 沥青马路 D. 柏油马路 10.储存粮食时哪种东西不能用来驱虫（） [单选题] * A. 花椒 B. 樟脑丸(正确答案) C. 大料 D. 大蒜 11.粮食在保管中不要堆积过大，应通风，温度控制在（） [单选题] * A. 4 ℃以下 B. 10 ℃以下 C. 15 ℃以下 D. 20 ℃以下(正确答案) 12.下列原料中，能与谷物一起保存的是（） [单选题] * A. 咸鱼 B. 熏肉 C. 香料 D. 干肉皮(正确答案) 13.农户储存的粮食发霉了不该如何处理（） [单选题] * A. 因储粮害虫集聚而引起的发热霉变，应采取曝晒、过筛除虫等办法处理 小学生节约粮食科普知识竞赛练习试题及答案--第3页 小学生节约粮食科普知识竞赛练习试题及答案--第4页 B. 由于下层粮食浸水、受潮等引起的发热霉变