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（优选）维生素培训 现在是1页\一共有19页\编辑于星期日 什么是维生素C？ 维生素C又称L-抗坏血酸。 分子式： 是一种水溶性的维生素，具有抗氧化性和强还原性。 想一想：维生素C和海鲜可以同食吗？ */21 现在是2页\一共有19页\编辑于星期日 维生素C和坏血病的故事 18世纪前，坏血病存在于远洋航行的水手、长期困战的陆军士兵、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营。 15世纪，中国明朝的郑和多次率领下西洋的事迹记载，并未发现有大量船员因长期航行而染上坏血病而死。 1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，几天 后竟不治而愈了。 */21 现在是3页\一共有19页\编辑于星期日 维生素C的特点 1、人体不能合成，也不能储存。 2、高温破坏。在60摄氏度的环境下可破坏。 3、水溶性。维C是一种水溶性的抗氧化剂，吃了以后马上溶解于水，三五分钟马上就能到达全身各处。 */21 现在是4页\一共有19页\编辑于星期日 维生素C 主要生理功能 */21 现在是5页\一共有19页\编辑于星期日 一、促进胶原蛋白的合成 占身体蛋白质的1/3 生成结缔组织，构成身体骨架，如骨骼、血管、韧带等 决定了皮肤的弹性，保护大脑 */21 现在是6页\一共有19页\编辑于星期日 二、消除自由基 血管舒张 神经消化系统信号传导 催化分解代谢反应 刺激基