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本申请提出了一种茶啤及其制备方法，涉及啤酒饮料技术领域。一种茶啤的制备方法，包括以下步骤：将含有绿茶的原料与60‑80℃的热水混合，焖制后过滤，得到茶液和茶渣；往茶渣中加入水和复合酶，混合酶解后过滤，取酶解液；将茶液和酶解液混合，得混合液，往混合液中加入酒花和糖，混合均匀后得到糖液；在糖液中接种发酵菌，先在6‑10℃下进行初发酵2‑4天，然后升温至12‑15℃二次发酵5‑8天，最后降温至0‑3℃发酵10‑15天，经过后处理后得到所述茶啤。此制备方法可以将茶叶与啤酒技术进行更好的融合可以使茶啤发酵
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114907924 A
(43)申请公布日 2022.08.16
(21)申请号 202210713204.4
(22)申请日 2022.06.22
(71)申请人 刘映辰
地址 400030 重庆
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