蛋白质多肽课件.pptxVIP

蛋白质多肽课件;本章内容;一、什么是蛋白质?;二、蛋白质的生物学重要性;1）作为生物催化剂（酶） 2）代谢调节作用 3）免疫保护作用 4）物质的转运和存储 5）运动与支持作用 6）参与细胞间信息传递;多肽和蛋白质基础知识;? 组成蛋白质的元素;1 氨基酸 —— 组成蛋白质的基本单位;L-氨基酸的通式;非极性疏水性氨基酸 极性中性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸;甘氨酸 glycine Gly G 5.97;色氨酸 tryptophan Try W 5.89;天冬氨酸 aspartic acid Asp D 2.97;几种特殊氨基酸;? 半胱氨酸 ;二硫键与蛋白质折叠;（二）氨基酸的理化性质;;2. 紫外吸收 ; 肽键(peptide bond)是由一个氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基脱水缩合而形成的化学键。;+;* 肽是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。;N 末端：多肽链中有自由氨基的一端 C 末端：多肽链中有自由羧基的一端;N末端;豌豆 defensin 1 三维结构;常用的蛋白质信息网站;第27页/共150页; 体内许多激素属寡肽或多肽;3 蛋白质和多