餐饮店长月工作总结与计划.docxVIP

餐饮店长月工作总结与计划 一、工作总结 作为一名餐饮店长，在过去一个月中，我认真履行了我的职责，积极推动餐饮店的发展。在这个月，我取得了一些成绩，但也有一些不足之处，下面就进行总结： 1. 优点： （1）管理团队稳定 团队是餐饮店发展的重中之重，去年我们因为员工不稳定而导致了餐饮店工作效率低下。但是，在我这个月的工作中，我们的员工不仅数量上增加了不少，而且还保持了相对的稳定，我们的员工团队比较有着整体合作精神。 （2）服务质量有所提高 餐饮店的服务质量直接决定了顾客的评价，也就关系到了餐饮店的声誉。为了提高服务质量，我的管理团队加强了培训，使得员工更加懂得如何服务顾客，并对顾客来店消费的每一位顾客进行询问，以因此尽可能提高顾客的满意度。 （3）节约成本 成本控制是餐饮店经营的重要因素之一，我认识到餐饮店的毛利空间较小，自己每天观察菜品明细，对于一些成本过高、销售不佳的菜品立即提出优化方案，并及时减少它们的配菜比例，稀释成本，减少浪费。 2. 不足： （1）人员培训需要加强 餐饮店的服务质量是餐饮店的重要标识之一，但是在我管理一个月的时间里，我发现员工的服务意识需要加强，培训工作需要更加主动，加强技能培训，并要对培训的内容进行详细的跟踪和管理。 （2）促销活动不够多样化 促销活动是吸引顾客的重要手段，我注意到我们店的促销活动缺乏创意性和某些新颖性，缺少创新的想法，我必须检讨哪些方面需要提升，以及如何制定更具吸引力的优惠策略来吸引顾客的注意。 二、工作计划 通过对自己的总结，我能更加清晰的知道哪些方面我需要提升，以及我可以从那些方面提升。在未来的工作中，我的计划如下： （1）加强员工培训 我将更加积极地推进培训工作，根据员工的不同需求，制定相应的培训计划。例如，对新员工要重点讲解服务技能，对老员工要提高他们的领导方面的技能。在实施后，我将定期评估工作的效果，并根据需要调整培训计划。 （2）增加促销活动多样性 我将深入了解市场情况和顾客喜好，并制定更具吸引力的促销活动，例如优惠券、积分兑换等活动。同时，需要具体考虑餐饮店的实际情况和资金、物料的限制，制定合理的促销计划，以及如何宣传推广。 （3）提高消费者满意度 在现今市场竞争激烈的情况下，提高顾客满意度是维持客户流量及店面经营的关键性因素。为了保证顾客的满意度，我将加强员工的服务态度、服务规范所要求的流程等方面，并大力推进顾客反馈机制，收集客户的反馈并尽快对其回应，以最大限度地满足客户的需求和权益。 结语： 在未来的工作中，我将切实落实工作计划，提高自己的综合素质和管理能力，保证餐饮店的顺利运营。我也希望通过自己的努力，带领更加优秀的员工团队共同为餐饮店的发展出一份力。