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食材配送难点分析及应对措施方案 一、重点难点分析 1、蔬果类食材符合国家《农村品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》;畜、禽肉类(含生鲜及冷冻)食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、检疫项目按照国家有关规定执行；水产类(含生鲜及冷冻)食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、检疫项目按照国家有关规定执行；粮油、米面制品、干货副食、调味品类符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，外包装完好，具有SC标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或 保存期、执行标准，具有产品合格证； 2、采购单位对食材的需求品类及数量较多，品质是重中 之重，对原材料的检测把关尤为重要。 3、食品安全管控。食品安全工作本身社会注重度高，稍有不慎容易引起重大安全事故以及舆情事件，这也是中标企业 最难最担心的事。 4、对市场行情波动信息的掌握度要精准，确保所报的优 惠率既能满足采购人的预期也能最高限度的保证食材品质。 5、售后服务机制要完善，能确保出现送货的货物质量有问题能及时响应，并对货物立刻进行更换，必须在接到采购人通知后30分钟内对有问题的货物进行更换并交到采购人指定 地点。 二、应对措施 1、我公司拥有专业检测室及多种检测设备用于食品质量 检测 与管控，保证所配送食品均符合国家有关规定及招标文件 相关要 求。 2、食材需求品类及数量繁多。我司提前与供应商做好沟 通工 作，确保每天凌晨在我司完成装配，做到不缺货很多货。 当前， 我公司在区内多个地区拥有配送分支场区，内设有办公区 域、分 拣车间、加工车间、检测室、干货副食仓库、粮油米面仓 库、冷 鲜库、配送车队，有直供的无公害蔬果、鲜活类种养植基 地，并 长期与品牌厂商进行合作，签订了直供协议，保证供货的 及时性， 不用临时采购。 3、与第三方质量监管机构合作，并定期送检，监控配送 食材， 对采购方聘请的第三方检测机构给出的验收、检测等监管， 我公 司无条件接收，确保食品安全。 4、我公司可定期邀请营养专家，为采购方提供食谱和营 养配 餐讲座，食材加工严格按照食堂厨师要求加工，保证按标 准切配， 避免进餐发生吞咽等意外事故。 5、公司通过成本分析，实施成本控制，从而有效控制整 个工 作系统的总成本：即对采购、配送、质量、管理、服务等 全过程 地推行目标成本管理，全过程地跟踪核算控制，以降低成 本，提 高效益；对成本和获利能力有重大影响的制造成本和关键 费用进 行全要素的分析，逐项逐件进行核算控制。为保障采购过 程的有 效管理，切实保障供方适时、适质、适量、适价把货品送 到公司， 在采购过程管理上，公司采购部制定了详细的工作方案： 定价周 期表，规定了各品类定价周期，保证不会延迟更新价格； 市场价 格调查表，充分了解现金采购价格的真实性与市场真正行 情；议 价表，此表上有调查价、供应商报价，行业对比价、有议 价、有 审核价，确保价格定制的合理性。 6、对于送货过程中出现的产品质量问题，我司免费退换 货， 并能在30分钟内将所换货补齐并交到采购单位指定地点。 如若延 误，全部损失由我司承担。 三、服务宗旨 秉承健康服务、共赢未来的服务宗旨，我公司以平价、安全、健康绿色的保障作用，致力于农产品配送服务行业，最终提升广大客户的食品安全保障，使我公司真正成为客户放心， 社会满意的优良企业。四、服务目标