翡翠贻贝的收获加工方式.pptx

海水贝类 增养殖技术 学生作品：何飞 蔡学文 丁云建 朱珍琴 王晓萱 江开检 04翡翠贻贝的收获加工方式Part Tour 收获 收获季节贻贝的收获季节主要根据其肥满度而定。 辽宁沿海3-4月和11月是最好的收获季节，此时干出肉率可达6%-9%，最高可达10%。 山东沿海1-3月和9-10月收获最好，干出肉率为7%-9%。 广东养殖翡翠贻贝在5-6月和10-11月中旬收获最好。 收获方法 目前贻贝的收获方法，生产上仍然是手工作业。一种方法是将养成绳从大绠上解下装船，运回岸上后，再将贻贝从养成绳上剥下来。另一种方法是在海上将养成绳提出水面，剥下养成绳上的贻贝，装入船舱中运回岸上，养成绳继续保留在筏架上，作采苗绳或后茬养殖用。　　在收获时应根据养殖规模、贻贝个体大小及肥瘦状况等统筹安排，一般采取收大留小，先肥后瘦的办法。如果是搞二茬作，可以边收获边挂养，这样既可充分利用海上筏架器材，又不会因为收的太早影响贻贝肥满，或养的太晚影响贝苗生长。 加工 加工方式干制品 干制品有两种，即“淡菜”和“蝴蝶干”，前者是熟肉干制品，后者为鲜肉干制品，干燥方法有晒干和烘干两种。 加工方式冷冻品 将鲜肉洗净再去水分后装在纸盒里，盒外包塑料薄膜，然后速冻即成。 加工方式贻贝罐头 有豉油贻贝罐头