二零二三年 优质公开课软壳虾蟹.pptx

软壳虾蟹 软壳虾生产利用龙虾生长过程中蜕壳的自然规律。除去X器官。加速龙虾蜕壳。使用蜕壳激素。加速龙虾蜕壳。 1.利用龙虾生长过程中蜕壳的自然规律 生产软壳龙虾蜕壳是所有甲壳动物生命活动中的一个自然现象，自然孵化出来以后，随着个体的发育变态和生长，必须经过一次又一次的蜕壳，才能使身体不断长大，或完成某一生命活动，如交配、产卵和繁殖后代。甲壳动物的蜕壳有一定的节律性，这又与甲壳动物的种类、生长阶段、生长季节、水温、营养状况以及环境条件等有关。龙虾从孵出到仔虾要经过11次蜕壳，仔虾再经过多次蜕壳才能达到性成熟，性成熟的雌、雄虾蜕壳次数急骤减少，老龄虾基本上一年蜕壳1次。所以，随着龙虾的生长和长大，其蜕壳次数减少，两次蜕壳的间隔时间拉长。仔虾期，一般4～6天蜕壳1次；幼虾至性成熟阶段，8～10天蜕壳1次。龙虾的蜕壳期为每年的4～10月，但是5～6月是高峰期。 龙虾蜕壳前有前兆，如蜕壳前停食、活动减少、好静。整个蜕壳周期可分为5个阶段，即软壳期、蜕壳后期、蜕壳间期、蜕壳前期和蜕壳期。只要掌握了龙虾的蜕壳规律，设计出适于它生长和蜕壳的生活环境，就可以进行软壳龙虾的大规模人工生产，美国路易斯安那州已经利用其自然蜕壳规律，生产出大量的软壳龙虾。 2.除去X器官。加速龙虾蜕壳。2023/5/21 除去X器官。加速龙虾壳。促进蜕壳的同步性 甲壳动物的蜕壳受到体内激素的调节和控制。现代研究证明，在甲壳动物的体内存在着两种器官来控制蜕壳，即X 器官和Y器官。位于眼柄的x器官分泌，并能贮存和释放一种抑制蜕壳的激素；位于第二小颚内的Y器官分泌和释放蜕壳激素，但它的释放受到x器官的分泌，抑制蜕壳激素的调控。因此，人为地摘去x器官，就可以加速龙虾的蜕壳，促进蜕壳的同步性。这已经在对虾、海蟹、河蟹等虾蟹类的人工生产中得到应用，并取得了明显的效果。 3.使用蜕壳激素。加速龙虾蜕壳。 使用蜕壳激素。加速龙虾蜕壳，促进群体蜕壳的同步性甲壳动物的蜕壳受到激素的调控，虾的蜕壳激素目前已研究清楚。虾的蜕壳激素分为廿蜕壳激素和p-蜕壳激素，它们均为类固醇激素，廿蜕壳激素是甲壳动物激素形成过程中的中间物质，它可以转化为p一蜕壳激素。虾的蜕壳主要由虾体内8-蜕壳激素(20-Hyudroxyecdysone，20-HE，即20一羟基蜕壳酮)的量来控制虾的蜕壳周期。现已知在100多种植物中含有虾蜕壳激素活性的类似物，并可人工提取。国内已有好几个厂家生产虾蟹类的“蜕壳促生长素”，在饲料中添加0．1％～0．15％的蜕壳素，可加快蜕壳周期和增强群体蜕壳同步性。目前，国内已有许多单位在虾蟹幼体的蜕壳过程中使用该激素，已取得明显效果。 软壳蟹生产 软壳蟹在自然状态下已都已存在，而大规模的软壳蟹商品蟹，一般采用循环水养殖模式，这样的做法效益高，可一年四季不间断产出，采用的设备以螃蟹公寓较为常见，在配以工厂化养殖系统设备，这种模式在国内方兴未艾。2023/5/21 软壳虾蟹的优缺点缺点：1、可食部分提高　　通过采用软壳生产技术，可使可食部分提高到90％以上。2、扩大了食用范围　　整个软壳都可以吃，而且加工简单，味道更鲜美。3、虾黄得以利用　　由于软壳龙虾整体都可以吃，营养丰富的虾黄达到了充分利用。1、不耐储运 软化的外壳很难剥离，也不耐储运，基本是出水就死，如果想要其成活，只能在框内放一层，只要一堆放或者叠加，底下的没一个是活的。 2 、容易硬化 活体虾蟹在蜕壳后几小时内会逐渐硬化优点: