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初级中学食堂管理工作总结 XX初级中学多措并举加强食堂管理，进一步规范学校食堂食品 安全管理水平，杜绝食品安全事故的发生，维护广大师生身体健康和 生命安全。 建立健全管理制度，加强学校膳食管理。学校成立食品卫生安全 工作领导小组，细化分工，明确责任，做到强化监督。每周安排两名 值周教师负责食堂卫生、安全检查，食堂管理人员负责食堂工作人员 的培训、管理和食品的把关工作，班主任负责学生健康教育、宣传、 卫生状况的监督和上报工作，真正做到机构、人员、设施到位，保证 了食品卫生安全工作行之有效的进行。 家校共携手，交流促发展。学校开展教师、家长代表陪餐活动, 由学校分批发出陪餐邀请，家长主动报名。就餐前，家长们在各班班 主任的陪同下进行“沉浸式”参观，从学生就餐区到餐厅仓库、后厨， 家长们能够亲自查看学校餐厅相关的进货单及相应的食材检测报告, 亲身参与学校食堂食材原材料监管工作；随后，家长们拿起餐盘到食 堂品尝学生日常饭食，体验学生在学校就餐流程，同时对食堂进行评 价，提出意见和建议。同时，学校每天安排至少3名领导班子成员、 4名班主任在校陪餐，教师代表可自愿加入陪餐队伍，监督饭菜质量、 味道，发现问题，督促餐厅立即整改。 注重食堂从业人员的培训工作。学校坚持每月召开食堂管理人员 会议，带领食堂从业人员学习相关的法律法规条例和学校食堂的各项 规章制度，提高从业人员的法律意识；同时，围绕食堂从业人员健康 管理、食品原料接收索证、储存管理、食品加工过程、餐具消毒、食 堂环境卫生和个人卫生等具体环节作详细培训I,提高食堂从业人员的 食品卫生安全意识，坚决杜绝食品安全事故的发生。 “明厨亮灶”与互联网相结合。学校着力打造“视频厨房”“透 明厨房”等明厨亮灶工程，食堂烹饪间、加工间、配餐区、原料间等 关键区域安装高清视频摄像头，在食堂一楼大厅便看到食堂工作人员 的操作过程，让师生看得明白，吃得放心。 新学期，XX初级中学将在做好食品安全管理的基础上，认真落实 学校食品安全与营养健康管理规定，保障学生食品安全、健康、营养， 办让学生、家长满意的食堂。