个人膳食营养调查报告.docVIP

营养膳食调查报告 一、调查目的 通过24h回顾法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内个人膳食摄入状况以及膳食结构、饮食习惯，借此来评定正常营养需要得到满足的程度，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构。 二、调查方法 采用24h回顾法，记录自己一天摄入的各种食物的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。 三、调查内容 1、调查一天的饮食并记录营养素摄入量 2、与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价 3、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构 四、调查对象 姓名：王妍 性别：女 年龄：23 身高：165cm 体重：52kg 五、调查结果 24小时膳食回顾调查表 调查日期：2014年10月3日 餐次 食品名称 原料名称 原料重量 进餐地点 早餐 豆浆 黄豆 150 家 馒头 面粉 100 家 荷包蛋 鸡蛋 50 家 午餐 米饭 大米 100 家 茄子烧肉 茄子 50 家 猪肉 50 家 晚餐 米饭 大米 100 家 红烧鱼 鲫鱼 100 家 芹菜炒蛋 芹菜 100 家 鸡蛋 50 家 食物营养成分计算表 餐次 原料名称 重 量（g） 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 能 量 (kj） 钙 (mg) 磷 (mg) 铁 (mg) 维生素A (mg) 胡萝卜素 硫胺素 核黄素 烟酸 维生素C 早餐 黄豆 150 49.7 23.9 56 2439 0.7 4 0.11 0.22 面粉 100 31 167 0.6 1.91 鸡蛋 50 6.1 5.3 300 0.03 0.06 小记 300 55.8 29.2 56 2739 31 167 0.6 0.7 4 0.14 0.28 1.91 午餐 大米 100 6.4 1.2 78.1 1412 0.06 0.02 茄子 50 0.7 0.05 2.8 30 0.15 0.75 0.03 0.02 猪肉 50 9.8 4 313 0.16 0.10 小记 200 16.9 5.25 80.9 1755 0.15 0.75 0.25 0.14 晚餐 大米 100 6.4 1.2 78.1 1412 0.06 0.02 鲫鱼 100 18 1.6 0.7 373 0.08 0.06 芹菜 100 15 13 0.2 0.22 2.0 鸡蛋 50 6.1 5.3 300 0.03 0.06 小记 350 30.5 8.1 78.8 2085 15 13 0.2 0.09 0.16 0.28 2.0 总计 850 103.2 42.55 215.7 6579 46 180 0.8 0.85 4.75 0.48 0.58 5.39 2.0 六、结果分析与评价 24h各类食物的摄入量(单位g) 食物 类别 谷类 蔬菜 水果 肉，禽 蛋类 鱼虾 豆类及豆制品 奶类及奶制品 油脂 摄入 质量 300 150 0 50 100 100 212.4 0 0 宝塔推荐质量 250～400 300～500 200～400 50～75 25～50 50～100 30～50 300 25～30 ① 蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=24.9% ② 碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%=23.1% ③ 脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100% =52% 根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 七、结论与建议 综合这次的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素中蛋白质摄入量过高，脂肪和碳水化合物的摄入量基本符合要求，应该少吃蛋白质含量高的食物。缺少粗粮的摄入，其他营养素中磷、钙基本符合标准，但铁的摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。维生素C的含量极低，建议加大蔬菜和水果的摄入量。