东北地区野菜一览带.pptxVIP

东北野菜一览（带图片）第1页，共29页。 蒲公英(婆婆丁)腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。蒲公英的花可以做酒。蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。第2页，共29页。 第3页，共29页。 猴腿菜（蹄盖蕨菜）分类：蔬菜-根菜类适宜人群：猴腿菜适合大部分人群食用。禁忌人群：暂无不适合食用猴腿菜的人群。功效：清肺润肺、排毒解毒、降血压第4页，共29页。 第5页，共29页。 第6页，共29页。 猫爪子菜（展枝唐松草）炒唐松草：唐松草幼苗250克，配以精盐、味精、葱、猪油制成。此菜含有丰富的维生素A、C，能增强体质，减少疾病。唐松草炒肉丝：唐松草幼苗250克，猪肉150克，配以料酒、精盐 、味精、猪油、葱、姜制成。具有滋阴补虚的功效。适用于体虚乏力、胃虚、渴、便秘等病症。偏方：治夏季头痛、头晕：展枝唐松草适量，水煎服。 治吐酸水：展枝唐松草适量，生吃。 第7页，共29页。 第8页，共29页。 大叶芹（山芹）芹菜的学名叫短果茴芹，是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的