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本发明公开了一种藕片的油炸方法，油炸步骤如下：a.首先挑选一节新鲜莲藕，再用水清洗掉莲藕表面的污泥，接着再使用菜刀去除掉藕节，然后使用削皮刀削去莲藕的表皮，最后再使用一根带有棱角的筷子对莲藕的通孔进行清理；b.待步骤a完成后，再使用切割刀将清洗好的莲藕切成片状，接着将切割好的莲藕片放置在清洗水浸泡；c.待步骤b完成后，再向容器中加入适量的面粉和淀粉，接着再向容器中添加一个鸡蛋和适量的水进行搅拌，搅拌成面糊状；d.待步骤c完成后，再将食用油加入到锅中烧热。本发明制作的油炸藕片营养成分和水分流失比较
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112167566 A
(43)申请公布日 2021.01.05
(21)申请号 202010967667.4
(22)申请日 2020.09.15
(71)申请人 湖南益芬元食品有限公司
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