2023中式烹调师（初级）考试高频真题带答案.docxVIP

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2023-05-26 发布于四川
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2023中式烹调师（初级）考试高频真题带答案卷I 一.综合题库(共60题) 1.【单选题】柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生()变化。 A、变绿 B、变蓝 C、变黑 D、变红 2.【单选题】()是一种高价投放新产品的定价策略。 A、渗透定价策略 B、满意定价策略 C、心理定价策略 D、撇脂价格策略 3.【判断题】()维生素C广泛存在于各种动植物性食物中。 4.【单选题】人体的消化道()除外。 A、口腔 B、食道 C、唾液腺 D、胃 5.【单选题】成年人体内的必需氨基酸为()。 A、7种 B、8种 C、9种 D、10种 6.【单选题】自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按()的初