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本发明公开了一种猕猴桃果酒的制备方法，包括以下制备步骤：成熟鲜果洗净，将猕猴桃带皮打浆得到果浆；在果浆中加入果胶酶酶解；将酵母液接种至果浆中进行主发酵；其中，在开始发酵后，加入3～5w/w％芦荟汁和0.1～0.3w/w％藻酸丙二醇酯；将主发酵后所得果酒过滤，滤液转入新的发酵罐中进行后发酵；陈酿，过滤，灭菌得猕猴桃果酒成品。本发明猕猴桃果酒色泽澄清透明，呈微黄色，带有原果的清香，又具有清新怡人的酒香，口味纯正柔和，无苦涩味，入口醇甜甘爽，后味绵长，风格独特，酒精度为6.3％～7.8％vol，含糖量
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115975756 A
(43)申请公布日 2023.04.18
(21)申请号 202310140732.X
(22)申请日 2023.02.21
(71)申请人 湖南美味佳瑶农业科技股份有限公
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