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本发明公开了用于红茶加工的发酵装置，包括机架和转动设置在机架上的发酵罐；所述发酵罐包括第一罐体和第二罐体；所述第一罐体和第二罐体之间设置有用于使茶叶呈瀑布状通过的连接口。本发明的用于红茶加工的发酵装置，在茶叶呈瀑布式下落过程中，将水蒸汽喷射在茶叶上进行加湿，大大提高加湿均匀性，避免因茶叶堆积造成加湿不均问题；且在茶叶呈瀑布式下落过程中将外部空气喷射在茶叶上，对茶叶进行供氧，不需要人工翻茶，供氧效果好，避免因茶叶堆积而产生的结疤和烧芯问题，保证茶叶发酵质量。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112167392 A
(43)申请公布日 2021.01.05
(21)申请号 202011157969.1
(22)申请日 2020.10.26
(71)申请人 贵州普安盘江源茶业有限公司
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