一种芽孢杆菌混菌麸曲及其制备工艺、应用.pdfVIP

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2023-05-24 发布于四川
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一种芽孢杆菌混菌麸曲及其制备工艺、应用.pdf

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本发明公开了一种芽孢杆菌混菌麸曲及其制备工艺、应用。本发明先将多种芽孢杆菌分别在牛肉膏蛋白胨液体培养基中培养，然后将培养得到的芽孢杆菌分别接种于一级麸曲载体中，并恒温培养，得到分别含有不同芽孢杆菌的一级单菌麸曲。随后，将得到的一级单菌麸曲分别进行扩大培养，得到二级单菌麸曲。再将多种二级单菌麸曲混合并接种至本发明的二级麸曲载体中，进行恒温培养，得到含有多种芽孢杆菌的混菌麸曲。由于本发明制得麸曲含有多种芽孢杆菌，其在白酒酿造中更有助于香气提升和降低高级醇。且整个制备过程简单，将芽孢杆菌融合在麸曲中，

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 110760404 A (43)申请公布日 2020.02.07 (21)申请号 20191