抗菌肽brevilaterin与ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的协同抑菌机理.pdfVIP

※基础研究 食品科学 2020, Vol.41, No.05 15 抗菌肽brevilaterin与 -聚赖氨酸对ε 金黄色葡萄球菌的协同抑菌机理 1 1 1 2 1 2, * 宁亚维，苏 丹，付浴男，韩盼盼，王志新，贾英民 （1.河北科技大学生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018 ；2.北京工商大学食品与健康学院，北京 100048 ） 摘  要：金黄色葡萄球菌是食品中常见的致病菌，控制食品中金黄色葡萄球菌的生长繁殖对提高食品安全性至关 brevilaterin ε- 重要。本研究以金黄色葡萄球菌作为指示菌，考察了抗菌肽