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披萨在烤箱烤制的过程中的成熟时间会因为面饼的厚度，馅料的数量以及披萨的大小不同而有所差异，这就给披萨的成熟度估计带来极大的困难。本发明提出一种实时的披萨成熟度估计算法，通过一个安装在烤箱内部的摄像机采集披萨图像，通过深度学习和统计学算法来估计披萨的成熟度。可以做到披萨的成熟度的实时估计和糊化报警。实验结果表明，该方法准确度达到90％以上。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112232442 A
(43)申请公布日 2021.01.15
(21)申请号 202011301897.3
(22)申请日 2020.11.19
(71)申请人 中国石油大学（华东）
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