红茶啤酒及其生产方法.pdfVIP

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2023-05-25 发布于四川
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红茶啤酒及其生产方法.pdf

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本发明涉及红茶啤酒及其生产方法，属于酿酒技术领域。本发明解决的技术问题是提供一种红茶啤酒的生产方法。本发明红茶啤酒的生产方法，依次包括麦芽制作、麦芽汁制作、前发酵、后发酵、过滤灭菌和包装工序，其中，所述麦芽汁制作时，投入适当比例的红茶茶叶，以制造带有红茶茶香的麦醪，然后进行前发酵工序。本发明方法简单，实用性强，通过在高温糖化过程中添加红茶茶叶，无需添加啤酒花，且麦芽汁制作时严格冷却速率，使最后产出的啤酒具有红茶的清香，为广大消费者提供全新的选择，通过试制产品的口味品尝，红茶啤酒完全符合中国消费者

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112226310 A (43)申请公布日 2021.01.15 (21)申请号 202011155217.1 (22)申请日 2020.10.26 (71)申请人攀枝