2023年职业技能-2023年勾调考核理论考试参考题库附答案.docx

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2023-05-28 发布于四川
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2023年职业技能-2023年勾调考核理论考试参考题库附答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分一.单选题(共20题) 1. 在名优白酒中,总酸含量最高的酒是()。A、茅台酒B、泸州特曲老窖C、董酒D、桂林三花酒答案：C 2. 1乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物()还原而产生。A、丙醇B、丙酸C、丙酮酸D、丙烯醛每答案：C 3. 14同一物质在一种食品中是香气,而在另一种食品中则为臭气,这称之为香味的()现象。A、复合B、变迁C、解析D、逆反答案：B 4. 10使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是