高拉伸强度紫薯营养鲜湿粉条及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-25 发布于四川
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高拉伸强度紫薯营养鲜湿粉条及其制备方法.pdf

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本发明提供一种高拉伸强度紫薯营养鲜湿粉条及其制备方法。所述紫薯营养鲜湿粉条包括如下重量份的成分制备而成：薯类淀粉35‑65份，紫薯粉1‑15份，紫薯发酵粉1‑15份，紫薯挤压膨化粉1‑15份，微凝胶5‑15份，食盐0‑1份和水，其中水与其余成分的重量比为60‑100:100。本发明既克服了传统粉条需要添加明矾来提高耐煮性等品质的潜在健康隐患，又增加了鲜湿粉条中花青素、维生素、矿物元素、胡萝卜素等功能因子的含量，长期食用可起到抗氧化、抗肿瘤、预防高血压、保护肝功能、增强记忆力、增强机体免疫力等功效

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112244273 A (43)申请公布日 2021.01.22 (21)申请号 202010943472.6 A23L 29/269 (2016.01)