孕妇食谱编制.pptx

情境5 食谱的应用;学习情境5 食谱的应用;学习目标;;5.1 特定生理阶段人群的食谱编制;妊娠期 分为三个阶段;;（一）孕期的生理特点;3.血容量及血液成分改变;（二）孕期营养不良或营养过剩的影响;(三)孕期的营养需要;1. 孕早期（妊娠12周末以前） 配膳原则：高质量、高蛋白、富营养、少油腻、清淡易消化 （1）清淡可口，少食多餐，想吃就吃 （2）保证充足的碳水化合物摄入 （3）多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸，多吃富含铁的食物 （4）保证用加碘食盐，适当增加海带等海产食物 （5）禁烟、酒。 按照孕妇的喜好选择易消化的食物，以减少呕吐，增加进食量。;注 意： （1）进食量少者，需要补充营养素补充剂 （2）至少应该在孕前一月开始补充叶酸至孕早期三个月为止; 孕早期的食谱设计; 孕早期一日营养食谱例举; 孕早期一日营养食谱例举（续前）;2. 孕中期（13-27周） （1）补充充足能量； （2）注意铁的补充；（血溶量和红细胞迅速增加，对铁需要量增加） 包括：动物肝脏、血、肉类、鱼类等。 （3）保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给。;3. 孕末期（28周以后） （1）补充长链多不饱和脂肪酸（胎儿脑组织发育所需）； （2）多吃含钙丰富的食物； （3）注意植物油的摄入； （4）注意动物肝脏的摄入； （5）保证适宜的体重增长。 （6）减少盐摄入量，以减轻心、肾负担，防