一种壳聚糖基丁香精油纳米乳的制备方法及应用.pdfVIP

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2023-05-26 发布于四川
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一种壳聚糖基丁香精油纳米乳的制备方法及应用.pdf

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本发明公开了一种壳聚糖基丁香精油纳米乳的制备方法及应用，属于食品保鲜领域；筛选优化的丁香精油纳米乳平均粒径为11.88nm，乳滴粒径小且均匀，并且具有良好的热力学稳定性，存储过程中无絮凝、聚集或沉淀等现象；本发明成功制备了丁香精油纳米乳与壳聚糖复合涂膜液，其具有高抗氧化自由基的能力，将复合保鲜剂应用于银耳保鲜，显著减小新鲜银耳品质劣变，延长鲜银耳贮藏期至5‑6d。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112273433 A (43)申请公布日 2021.01.29 (21)申请号 202011369301.3 (22)申请日 2020.11.30 (71)申请人吉林大学地址 13