1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 国内专利

一种增强葡萄酒复杂度的陈酿方法.pdfVIP

  • 1
  • 0
  • 约5.72千字
  • 约 5页
  • 2023-05-26 发布于四川
  • 举报

一种增强葡萄酒复杂度的陈酿方法.pdf

    本发明涉及葡萄酒陈酿技术领域，且公开了一种增强葡萄酒复杂度的陈酿方法，S1：将酒精发酵末期的红葡萄酒分离清汁，放入全新中等纹理美国橡木桶进行后期的酒精发酵，待酒精发酵结束直接在桶内进入二次发酵；S2：苹果酸乳酸发酵阶段，该阶段至少持续3个月时间；S3：苹果酸乳酸发酵结束后将酒从桶内抽出；酒精发酵末期进行清汁分离，入美国桶进行后期发酵可以最大限度保留葡萄酒的果香及柔顺细腻的口感。苹果酸乳酸发酵结束后出桶在罐内进行酒体调整可以保证品质专一性及完整性，在不锈钢罐内的静置澄清去除粗酒泥及酒中杂质，确保酒

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116144437 A (43)申请公布日 2023.05.23 (21)申请号 202211096992.3 (22)申请日 2022.09.08 (71)申请人 宁夏昱豪酒庄有限公司 地址 75

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >